Позадина
Пиво је газирано пиће са ниским садржајем алкохола које се кува од слада, воде, хмеља (укључујући производе од хмеља) и ферментације квасцем. Ово такође укључује безалкохолно (деалкохолизовано) пиво. На основу развоја индустрије и потражње потрошача, пиво се генерално класификује у три категорије:
1. Лагер – пастеризовано или стерилизовано.
2. Точено пиво – стабилизовано физичким методама без пастеризације или стерилизације, чиме се постиже биолошка стабилност.
3. Свеже пиво – није пастеризовано нити стерилизовано, али садржи одређену количину живог квасца ради обезбеђивања биолошке стабилности.
Кључне тачке филтрације у производњи пива
Једна од најважнијих фаза у производњи пива јефилтрација за бистрењеТоком припреме сладовине, картонски филтери од дијатомејске земље (ДЕ) се широко примењују како би се уклониле суспендоване чврсте материје и обезбедила стабилност процеса.
Велики зид у филтрацији пива
Више од 30 година,Велики зидје поуздан партнер глобалној индустрији пива. Тесно сарађујући са технолошким лидерима, континуирано развијамо најбоља решења за филтрацију у класи. Са растом индустрије крафт пива и потребом за филтрацијом малог обима, пружамо флексибилне, ефикасне опције које се баве индивидуалним изазовима. Наши дубински филтери помажу пиварима да постигну:
1. Еколошки прихватљиви процеси
2. Висококвалитетни филтрат
3. Поуздана техничка подршка са локалним присуством
4. Поновна употреба штеди трошкове производње
5. Уклања нечистоће уз очување укуса пива.
Изазов
Избор методе разјашњења зависи од више фактора, укључујући:
1. Врста пива које се кува
2. Жељени ниво јасноће
3. Доступна опрема и ресурси
Дубинска филтрација нуди разноврсна решења за пиваре. Након кондиционирања, пиво се филтрира како би се задовољили различити захтеви за финални производ:
1. Груба филтрација– одржава стабилну природну замагљеност док уклања резидуалне квасце, протеине и полифеноле.
2. Фина и стерилна филтрација– обезбеђује микробиолошку стабилност елиминисањем квасаца и бактерија које могу скратити рок трајања.
Оптимизована решења за филтрацију
SCP листови подршке
Велики зидСЦПпомоћни листје посебно дизајниран за системе за претходну филтрацију. Обезбеђује:
1. Одлично ослобађање филтер колача
2. Најмањи губитак капањем
3. Најдужи век трајања
4. Поуздано задржавање нежељених честица (нпр. дијатомејске земље, PVPP-а или других стабилизационих средстава)
5. Доследна испорука висококвалитетног пива
Претходна филтрација
Претходна филтрација јекласична методау производњи пива и користи се деценијама. Овај процес користи природна средства за филтрирање као што су дијатомејска земља, перлит или целулоза.
Како функционише:
1. Помоћна средства за филтрирање се таложе на грубо сито, формирајући фини филтерски колач.
2. Пиво пролази кроз колач, који задржава суспендоване чврсте материје као што су остаци квасца.
Предности:
1. Нежан процес који чува састојке, укус и боју пива
2. Доказана поузданост са мањим иновацијама (нпр. смањена потрошња воде, дужи век трајања медија)
Да би се постигао жељени коначни квалитет, често се након филтрације претходног премаза прати...дубинска филтрација која смањује микробе, коришћењем филтерских листова, наслаганих диск кертриџа или филтер кертриџа.
Закључак
Грејт Вол пружа пиварама комплетан асортиман решења за дубинску филтрацију како би се осигурала стабилна производња пива високог квалитета. Одпретходна филтрација саСЦПпомоћни листови to технологије дубинске и трап филтрације, помажемо пиварима да постигну бистрину, стабилност и очување укуса — испуњавајући захтеве модерне индустрије помоћу проверених, поузданих система.
